L-iġjene u s-sigurtà tal-ikel huma relatati mas-saħħa ta’ kulħadd. Il-kmamar nodfa tal-ikel jipprovdu garanzija importanti għas-sikurezza tal-produzzjoni tal-ikel. Cleanroom tirreferi għat-tneħħija ta 'partikuli, arja ta' ħsara, batterji u sustanzi oħra li jniġġsu fl-arja f'ċertu spazju, u t-temperatura ta 'ġewwa, l-indafa, il-pressjoni ta' ġewwa, il-veloċità tal-arja u d-distribuzzjoni tal-arja, il-ħoss, il-vibrazzjoni, id-dawl u l-elettriku statiku huma kkontrollati f'ċertu spazju. Kamra ddisinjata apposta fl-ambitu tad-domanda.
Il-fabbriki tal-ikel mhux biss għandhom jibnu kmamar nodfa, iżda għandhom ukoll temperatura u umdità kostanti. L-indafa tal-workshops mingħajr trab fil-fabbriki tal-ikel u l-istabbiltà kontinwa tal-kontroll tat-tniġġis huma l-ispeċifikazzjonijiet ewlenin għall-kwalità tal-fabbriki tal-ikel. Irrispettivament minn jekk huwiex workshop nadif tal-fabbrika tal-ikel ġdid jew rinnovat, għandu jitwettaq skont standards u normi nazzjonali rilevanti. Iż-żona tal-kamra nadifa tal-ikel hija adattata għall-produzzjoni u t-tqassim jeħtieġ li jkun raġonevoli.
1. Struttura tal-workshop
Il-workshop tal-ikel prinċipalment jadotta struttura tal-azzar-konkrit jew tal-briks u skont il-ħtiġijiet ta 'prodotti differenti, id-disinn tal-istruttura huwa adattat għar-rekwiżiti speċjali tal-ipproċessar tal-ikel speċifiku.
L-ispazju tal-workshop għandu jiġi adattat għall-produzzjoni. L-erja medja tal-persunal tal-ipproċessar fil-workshop tal-produzzjoni għandha tkun mhux inqas minn 1.5 metri kwadri ħlief għat-tagħmir. Workshops iffullati mhux biss ifixklu l-operazzjonijiet tal-produzzjoni, iżda wkoll ħabtiet bejn il-persunal u l-kuntatt bejn il-ħwejjeġ tax-xogħol tal-persunal u t-tagħmir tal-produzzjoni jistgħu faċilment jikkawżaw kontaminazzjoni tal-prodott. L-għoli tal-wiċċ ta 'fuq tal-workshop m'għandux ikun inqas minn 3 metri u l-kamra tat-tisjir m'għandhiex tkun inqas minn 5 metri.
Il-faċilitajiet sanitarji taż-żona tal-ipproċessar u l-persunal tal-ipproċessar, bħal kmamar tat-tibdil, doċċi u toilets, għandhom ikunu struttura magħquda fil-bini. Iż-żoni tal-ħażna fil-kesħa u l-ipproċessar għal prodotti akkwatiċi, prodotti tal-laħam u ikel iffriżat malajr għandhom ukoll ikunu struttura magħquda.
It-tags Popolari: cleanroom għall-ipproċessar tal-ikel, iċ-Ċina, fornituri, manifatturi, fabbrika, magħmula fiċ-Ċina